La salade tahitienne, j’en ai mangé durant toute mon enfance à Nouméa. C’est un plat délicieux qui peut plaire à toute la famille. Je vais vous donner ma recette, mais elle n’aura pas tout à fait le même goût qu’en Nouvelle-Calédonie, car on ne trouve pas les mêmes ingrédients ici en France, que sur mon caillou ! J’en ai fait aujourd’hui, donc vous aurez le droit à de vraies photos de ce plat des îles 😉
Ingrédients pour faire la salade tahitienne (6 personnes)
La différence va se faire au niveau des citrons notamment et du poisson, car ces ingrédients ici ne sont vraiment pas comparables à Nouméa.
- 500 g de poisson cru (thon rouge, thon blanc, panga, mahi-mahi ou autre poisson à chair ferme) ;
- Le jus de 2 citrons jaunes et 2 citrons verts ;
- 500 ml de lait de coco ;
- 1 concombre (coupé en dés) ;
- 2 tomates (coupées en dés) ;
- 4 carottes (râpée) ;
- 2 cébettes (émincé finement) ;
- Sel et poivre (au goût).
- 500 grammes de riz thaï.
Ma recette pas à pas
- Coupez le poisson en dés et placez-le dans un saladier en inox.
- Ajoutez le jus de deux citrons jaune et un vert et laissez mariner tout une nuit.
- Égouttez le poisson pour retirer l’excès de jus de citron.
- Ajoutez les légumes coupés (concombre, tomates, carottes, cébettes).
- Intégrez un jus de citron vert.
- Incorporez le lait de coco, mélangez bien et assaisonnez avec sel et poivre.
- Servez frais, idéalement accompagné de riz thaï chaud ou tiède.
Dans ma recette de salade tahitienne, j’ai pris du panga congelé et j’ai laissé mariner une nuit au réfrigérateur. Ce poisson est le moins cher que vous trouverez pour faire ce délicieux plat. J’ai payé les 5 filets moins de 5 euros chez Carrefour.
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Conseils pour réussir la salade tahitienne
Le choix des ingrédients a toute son importance. Hormis le poisson congelé, tout est frais ! Vous allez choisir de belles tomates fermes, comme par exemple des tomates allongées. Pour les carottes, prenez-les au détail, idem pour le concombre.
Pour la cuisson du riz, rien de mieux qu’une cocotte à riz. Perso, j’ai utilisé mon Ninja Foodie. 2 minutes de cuisson après montée sous pression, c’est super rapide.
Voilà, ce plat se déguste autant en été qu’en hiver puisqu’il s’agit d’une salade « chaud froid ».
La salade tahitienne peut être servie lors d’un repas de famille, et pourquoi pas pour un mariage ! Cette recette devrait normalement vous faire voyager 😉
